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▲河北河間驢肉火燒驚爆假肉,多以馬肉、豬肉混充。(圖/翻攝《新京報》)

大陸中心/綜合報導

「驢肉火燒」走鐘!大陸河北河間以「河間驢肉火燒」而聞名,甚至還被列入河北省級非製麵包機哪裡買比較便宜物質文化遺產名錄,但有著數百年歷史的著名小吃,現在卻面臨著信譽挑戰。有當地記者前往驢肉工廠臥底,竟赫然發現多數工廠都是無牌經營,甚至還以騾肉、馬肉、豬肉等假冒驢肉,近10噸的貨物中,竟然只有30%是「真驢肉」。

驢肉火燒是流行於大陸華北的著名小吃,最早起源於河北省;將驢肉煮熟後放入長方形的火燒中,酥脆口感的火燒、再搭上肥而不膩的驢肉,2者相輔相成,配合無間,令饕客吃了後回味無窮。但擁有上百年歷史的驢肉火燒,如今卻驚出假貨醜聞。

當地記者歷時半個多月,悄悄尋訪河北河間多個驢肉工廠,發現絕大多數的工廠都是「無牌經營」,儼然成了食安死角;更令人心寒的是,不論是有牌、或是無牌工廠,竟然全都是「掛驢頭賣豬肉」,出產的驢肉大部分都是以騾肉、馬肉、豬肉等冒充,真正的驢肉只佔少數。

陸媒報導指出,這些驢肉工廠透過貨車載運,將包裝好的假驢肉一包包運往中國各地,甚至許多工廠還會一起合作、共用貨車輸運;工廠老闆私下透露,一輛貨車一天可以跑一趟北京,整車裝滿後貨物有7、8噸重,但其實裡頭真正的驢肉只有3成左右。

走進工廠,架上堆滿了各式各樣的生肉,老闆說,這些都是馬肉、豬肉,廚房內的大口鍋一次可以煮800斤,「我們早上煮馬肉、晚上煮豬肉,因為白天不怕事,晚上沒人查!」

豬肉、馬肉與驢肉的味道難道就沒有差異嗎?老闆說,由於出產的肉品中還是混雜了少許真肉,而其他假肉則靠著在煮熟的過程中添加「驢肉香精」作掩飾,一般人根本就難以吃出真偽。

報導內容指出,業者會不惜冒著風險以豬肉、馬肉冒充真驢肉,全因近年來驢肉價格飛漲速度太快,每公斤價格來到96元(約新台幣439元)至150元人民幣(約新台幣686元)不等,但一份驢肉火燒在民間的售價仍維持5元人民幣(約新台幣22元)左右的低價,上游廠商不堪成本負荷,只能鋌而走險、出此下策。

在報導曝光後引起當地政府高度關注,目前已就當地驢肉工廠進行整治行動,要求toshiba洗衣機推薦各鄉鎮、相關部門立即對所轄區域展開徹查,一但發現假肉,將依法嚴懲工廠業者,並對相關人員追究責任。

▼工廠內架上放的全是豬肉、馬肉。(圖/翻攝《新京報》)









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